Mélanger 250 g de beurre avec 450 g de farine. Ajoutez 200 g de sucre, une grosse pincée de fleur de sel et les graines d’une belle gousse de vanille. Incorporer 2 oeufs entiers battus et former une boule de pâte. Étaler et découper en couronnes avec un emporte […]
Ingrédients pour 6 personnes : 3 poires conférence, 250 g de mascarpone, 3 œufs, 80 g de sucre, 80 g de poudre d’amandes, 6 cuillères à café de Nutella. Préchauffez le four à 180° Epluchez les poires, retirez le cœur, coupez les en 4 quartiers. Beurrez un plat […]
Ingrédients pour 6 personnes : 6 parts de viande blanche (poulet, filet mignon ou morceau de rôti de porc ou de veau), 3 tomates, 3 courgettes, 1 oignon, 500 g de petits légumes qui traînent dans le frigo…, 2 c à soupe d’herbes (au choix : persil, ciboulette, coriandre, cerfeuil, basilic), 1 […]
Ingrédients pour 20 samossas : 1 paquet de 10 feuilles de brick, 3 carottes bio, 2 petites courgettes bio, 1 oignon bio, 8 brins de coriandre, sel, poivre, huile d’olive bio. Epluchez et lavez carottes et oignon. Râpez les carottes grille fine, émincez finement l’oignon. Lavez et ciselez la coriandre. […]
Ingrédients pour 8 personnes : 1 lapin complètement désossé, 300 gr de barde de porc, 400 gr de chair à saucisse nature, 80 gr de foie de lapin ou de porc, 2 œufs, 25 gr de pistaches nature non salées, 2 oranges non traitées, 5 cl de cognac, 1 branche de […]
Tarte au fromage sans pâte : 4 œufs, 50 cl de lait, 50 g de farine, 100 g de comté râpé, 3 pincées de curry, sel, poivre. Fouettez les œufs et le lait. Ajoutez sel et poivre, le curry, la farine et le comté râpé. Enfournez 20 à 25 minutes thermostat […]
Viandes rouge ou blanches ou poisson Marinade au soja : 4 c à s de sauce soja, 4 c à s de vinaigre de xérès, 2 c à s de miel, 1 noix de gingembre râpé ou 1 demie c à c de gingembre en poudre, 1 ail, 1 demie c […]
Ingrédients : 10 g de fond de volaille déshydraté et dégraissé, 50 cl d’eau , 15 g de maïzena, 2 cuillères à soupe de moutarde de Meaux, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, de cidre ou de framboise, 12 cl […]
Ingrédients pour 6 personnes : 6 tranches de baguette de 2 cm d’épaisseur, 300 g de fromage blanc à 20%, 2 cuillères à soupe de farine, 2 œufs, 125 g de gruyère râpé, muscade, sel, poivre, beurre. Dans un saladier, battez le fromage blanc et les œufs. Ajoutez la […]
Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de pommes de terre grenaille de Noirmoutier, 100 g de beurre demi-sel, 1 cuillère à café de thym effeuillé, frais ou sec, 6 feuilles de laurier, frais ou sec, sel, poivre. Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre. Lavez et séchez les […]
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