Ma vinaigrette Bikini! Spéciale salade d’été


Ingrédients :

 

10 g de fond de volaille déshydraté et dégraissé, 50 cl d’eau , 15 g de maïzena, 2 cuillères à soupe de moutarde de Meaux, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, de cidre ou de framboise, 12 cl d’huile de tournesol, 10 cl d’huile d’olive, 1 demi-cuillère à café rase de sel fin, poivre.

 

Diluez le fond de volaille et la maïzena avec l’eau froide

Portez le mélange à ébullition puis laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la moutarde, le sucre et le vinaigre.

Ajoutez les 2 huiles, le sel et le poivre.

Fouettez en ajoutant petit à petit le bouillon de volaille froid.

Mettez au frais.

Cette sauce se conserve une semaine dans un récipient hermétique.

 

Astuce-idée :

On peut remplacer l’huile de tournesol par un yaourt nature velouté.

 

                

On peut remplacer l’huile de pépins de raisins par un yaourt velouté