Organic Samossas ( végétarienne )


Ingrédients pour 20 samossas : 1 paquet de 10 feuilles de brick, 3 carottes bio, 2 petites courgettes bio, 1 oignon bio, 8 brins de coriandre, sel, poivre, huile d’olive bio.

 

Epluchez et lavez carottes et oignon.

Râpez les carottes grille fine, émincez finement l’oignon.

Lavez et ciselez la coriandre.

Lavez les courgettes, retirez les extrémités et détaillez-les en petits dés d’1 cm de coté.

Mélangez le tout dans un saladier, salez, poivrez.

Versez 2 cuillères à soupe d’huile dans une sauteuse ou un wok. Faites revenir les légumes à feu vif 3 mn.

Continuez la cuisson à feu moyen 3 mn, couvrez et faites cuire encore 5 mn à feu doux. Débarrassez sur une plaque, étalez et laissez refroidir.

Séparez toutes les feuilles de brick de leurs papiers puis coupez-les en 2 demi-cercles au ciseau.

Garnissez chaque demi-feuille d’une cuillère à café  du mélange refroidi puis pliez en samossa (triangle, voir détails sur le paquet de feuilles de brick).

Au pinceau, badigeonnez chaque samossa d’huile d’olive et faites dorer à la poêle à feu moyen 3 à 4 mn de chaque coté.

Ces délicieux samossas peuvent se préparer la veille ou se congeler une fois cuits.  Servez pour un cocktail ou avec une salade mesclun aux noix.